🐣 De consumo de sal, dieta DASH y beber café
Poca sal y mejor yodada; y si la tienes que quitar, no te apures, que algún remedio habrá.
Hola 👋👋
Te doy la bienvenida a la decimotercera edición de Ideas Para Comer Bien. Verás que he hecho algunos cambios en la estructura. Espero que te gusten.
Este es el menú del día:
Por qué es mejor tomar sal yodada.
Comer sabroso y sin sal es posible.
Otros alimentos que también suben la tensión.
Para bajar la tensión, nada mejor que la dieta DASH.
Dos o tres tazas de café al día para vivir más.
¿Te apasiona el café? Tenemos un curso.
Y mucho más…
EL APERITIVO
Somos mucho más de lo que comemos, pero podemos hacer que lo que comamos nos ayude a ser mucho más de lo que somos. – Adelle Davis
COME RICO, COME BIEN
1. Consumo de sal: poca y mejor yodada
¿Sabías que los españoles consumimos, de medio, el doble de la cantidad diaria de sal recomendada por la OMS?
Y, por si fuera poco, muchas personas no toman suficiente yodo en su dieta. Precisamente, el déficit de yodo puede dar lugar a problemas como el hipertiroidismo.
Por eso, los expertos recomiendan añadir sal yodada en vez de sal normal a las comidas. Eso sí, en su justa medida.
Por cierto, según un estudio, agregar más sal a tu comida una vez que la tienes en la mesa se asocia con una menor esperanza de vida y un mayor riesgo de muerte prematura.
2. Cocinar rico y sin sal es posible
Muchas personas necesitan reducir el consumo de sodio por motivos de salud. Otras, simplemente, prefieren comer con poca sal para prevenir futuros problemas.
La buena noticia es que comer sin sal no significa comer soso, sino que puedes alegrar tus comidas de otras formas. Si quieres aprender a hacer recetas exquisitas y sabrosas sin sodio añadido, aquí tienes varios libros con decenas de ideas para cocinar sin sal.
Si no quieres cocinar con sal, al menos intenta reducirla. Según un estudio, reducir tan solo un gramo el consumo diario de sal podría salvar millones de vidas.
¿Que necesitas añadir más yodo a tu dieta? Aquí tienes una lista de alimentos ricos en yodo para conseguirlo. Pista: el ajo ocupa el segundo lugar.
3. No solo la sal sube la tensión
El principal motivo por el que se recomienda reducir el consumo de sal es por la hipertensión.
Pero no solo la sal sube la tensión.
Si quieres mantener bajo control la presión arterial tendrás que reducir o eliminar el consumo de bebidas con gas y azucaradas. Y también el alcohol.
También tendrás que tener cuidado con el chocolate, las carnes rojas y los fritos.
4. Dieta DASH
Si estás preocupado por la tensión arterial, te recomendamos que te informes sobre la dieta DASH, que fue diseñada específicamente para luchar contra la hipertensión. De hecho, DASH son las siglas en inglés de Dietary Approaches to Stop Hypertension, es decir, Enfoques Alimentarios para Detener la Hipertensión.
Esta dieta es baja en sal y alta en frutas, vegetales, granos integrales, lácteos bajos en grasas y proteínas magras. DASH corresponde a las siglas en inglés de Enfoques Alimentarios para Detener la Hipertensión (Dietary Approaches to Stop Hypertension).
Si quieres saber más, puedes informarte en este artículo de la Clínica Mayo.
También puedes pasar directamente la acción aplicando lo que encontrarás en esta selección de libros sobre la dieta DASH.
5. Café para vivir más
El café es una bebida muy popular, por su sabor, sus efectos sobre el ánimo y sus ¿beneficios?
Son muchos los estudios que han encontrado que beber café tiene beneficios para la salud, pero beber demasiado puede no serlo.
El último estudio que se ha hecho sobre el tema arroja una interesante conclusión: beber de dos a tres tazas de café al día está relacionado con una mayor longevidad y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en comparación con el hecho de evitar el café.
Ten en cuenta que no todas las personas pueden tomar café, por motivos de salud o si están tomando ciertos medicamentos.
Si eres de los muy cafeteros y quieres saber más sobre el café de especialidad, no te pierdas este artículo de CocinaConArte.net.
PARA LOS AMANTES DEL CAFÉ
¿Sabías que el café es la segunda bebida más consumida del mundo, después del agua?
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NO TE LO PUEDES PERDER
🐟 La receta original del kétchup (que se remonta al siglo VI) se hacía con tripas de pescado. De hecho, kétchup viene del chino kôechiap, que significa "salsa de pescado en escabeche o salmuera".
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🍽️ Un restaurante de San Francisco, California, propone un curioso modelo de negocio para no tirar comida. ¿El secreto? Usan lo que otros tiran.
🌍 Los hermanos Roca han ido nombrados 'Héroes de la Alimentación' por la FAO, por su labor en favor de la gastronomía sostenible.
🥗 Solo 2 de cada 10 españoles asegura llevar una alimentación saludable, según un estudio de Florette. Además, el 88% reconoce que comería mejor si supiera cocinar recetas que, además de saludables, fueran sabrosas.
POR SI TE LO PERDISTE
¿No has leído las ediciones anteriores? No pasa nada. Aquí tienes las cinco publicaciones anteriores:
De comer despacio, platos de cuchara y libros de cocina limpios
De etiquetas, disfrutar comiendo, la mejor paella del mundo y más
De lo bueno que es comer bien, pan casero y los problemas de comer mal
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